فرمت فایل: ورد - Word  

( مرجع فایل - قابل ویرایش ) 

تعداد صفحه : 14
مقدمه الکل و آثار آن از دیر باز برای بشر شناخته شده‏است. هر چند حقیقت‏و چگونگی عمل تخمیر، در سده اخیر مورد شناسایی قرار گرفته،ولی اصل این پدیده، از قدیمی‏ترین اعمال شیمیایی است که تا به‏حال شناخته‏اند. قرن‏ها پیش یکی از دانشمندان اسلامی به نام محمدبن زکریای‏رازی (متوفی به سال 311 ه.ق) از تقطیر بخار شراب، ماده‏ای به‏دست آورد که می‏توانست علاوه بر کاربرد پزشکی به عنوان بهترین‏حلال شیمیایی مورد استفاده قرار گیرد، وی این ماده را«الکحل‏»نامید. (1) . دلیل این نام‏گذاری دقیقا معلوم نیست، ممکن است علت آن،اهمیت فراوان الکل در دانش کیمیا باشد. (2) «کحل‏» به معنای سرمه‏است و در ادبیات ما چیزی را که ارزش زیاد داشته و کمیاب است، به‏سرمه چشم تشبیه می‏کنند: ای اصل تو را برهمه احرار تقدم. خاک قدمت‏سرمه بینایی مردم. نیز ممکن است این نام‏گذاری، اشاره به طرز تهیه الکل در آن زمان‏باشد، چرا که اولین بار الکل از طریق تقطیر مکرر شراب به دست آمد.پس وجه تسمیه، تشابه الکل به سرمه، در چگونگی تهیه آن‏هاست.هر دو با زحمت تهیه می‏شود و همان طور که سرمه، جوهر سنگ‏معینی است که از ساییدن آن به دست می‏آید، الکل نیز جوهر شراب‏است که از تقطیر آن حاصل می‏شود. (3). اهمیت الکل چنان که خواهیم دید الکل در زمان ما کاربرد فراوانی در صنایع‏گوناگون پیدا کرده است; فی المثل استفاده از الکل برای ساخت‏داروها به اندازه‏ای است که برخی آن را کلید داروسازی دانسته‏اند.هم چنین الکل در صنایع تبدیلی،

قسمتی از محتوی متن پروژه میباشد که به صورت نمونه ، بعد از پرداخت آنلاین در فروشگاه فایل آنی فایل را دانلود نمایید .

  

 « پرداخت آنلاین و دانلود در قسمت پایین »